Ananasæbler er virkelig fine til æblesnaps.

3-5 æbler (afhængig af størrelse) til én flaske vodka.

Æblerne skæres i både og renses for kernehus og stilke (skal ikke skrælles). Overhældes med vodka og trækker i ca. 3 uger. Efter filtrering er snapsen drikkeklar, men kan udmærket henstå i årevis. Den holder sig fint klar selv efter flere år.

Som et ekstra lille pift, kan man hælde æblesnapsen i en af vore fine æbleflasker, som kan købes i vores onlineshop. Klik på æbleflasken for at gå direkte i shoppen.

Kom malurt i bægeret - det smager slet ikke så ringe endda.

Indsaml i august de små finde skud, hvor blomsterne sidder. Der skal bruges ca. en håndfuld til en hel flaske vodka.

Trækketid: Meget kort tid - fra få timer op til 2 døgn.

Herefter sies/filtreres den. Har bedst af langtidslagring. Gerne op til 2 år.

Man finder ofte havemalurten i staudebedet.

Helbredende virkninger:
Stimulerer fordøjelsen og modvirker depression

Lav endelig rigeligt, så man kan få glæde af denne drik mange år frem i tiden.

Put evt. en kvist i flasken, så man løbende kan supplere op med mere vodka.

Hyldeblomstsnaps

En fin snaps til de kolde vintermåneder.

Indsamling af blomsterskærme foregår i Juni og Juli. De skal helst ikke være sprunget helt ud.

10 skærme til en flaske vodka. Trækketiden er kort, kun 2-3 dage. Herefter skal snapsen blot filtreres.

Af helbredende virkninger kan nævnes det store indhold af A- og C-vitaminer. God mod forkølelse. Den er vanddrivende og hæmmer infektioner.

Indsaml ikke alt for udsprungne blomster fra et rønnetræ. Nok til at fylde en flaske. Overhæld med Vodka og lad trække 2-3 døgn.

Filtreres og er drikkeklar. Dufter dejligt og har en liflig eftersmag af citrus.

Skal nydes ung - egner sig ikke til langtidslagring.

Citrontimian Kryddersnaps

Man indsamler unge skud og blomster først på sommeren. Der skal bruges ca. en dc plantemateriale til en hel flaske vodka.

Trækketid: 2 døgn - filtreres herefter.

Den kan drikkes med det samme, men bliver endnu bedre ved længere tids lagring.

En blød og rund snaps som er god især til retter der indeholder timian.

Timian har mange helbredende virkninger, hvoraf især kan fremhæves følgende: astma, høfeber, maveproblemer og er generelt decinficerende. Herudover tilskrives den evnene til at give evig ungdom.

En lille fræk fyr, med en fin lidt syrlig og pikant smag.

5-7 stængler til 1 fl vodka

Stænglerne snittes og puttes i et glas, tildækkes med vodka

Trækketid ca. 1 uge, filtreres og er klar til at blive smagt på.
Men kan med godt resultat henstå i et år eller mere.

Snaps af pilens gæslinger.

Der er ikke så meget at hente i naturen i marts i år, på grund af den megen sne og frost, som vi har haft rigeligt af på Salling.

Men prøv at holde øje med gæslingerne på pilen.

Raklerne indsamles når de lige er sprunget ud, og de gule støvdragere titter frem på hanraklerne.

To til tre deciliter rakler til en fl. vodka.

Trækketid ca. 3 døgn.

Efter filtrering kan den med fordel henstå et par mdr.

God fornøjelse.

Tranebærsnaps

En yderst velsmagende snaps med en flot farve, som i tilgift har et utal af helbredende evner i kraft af tranebærrene.

En snaps der vinder ved længere tids lagring - efter filtrering - men husk der skal ikke være for varmt og ej heller for meget lys.

Kan købes i mange brugser og i helsekost butikker.

2 til 3 tørrede rødder til 1 fl. vodka.
Trækketid 3 døgn.
 

Lakridsrod har mange helbredende virkninger:

Vigtig bestanddel i behandling af depression. Anvendes mod hoste og forkølelse og mange andre sygdomme.

Er blevet brugt i læge industrien igennem de sidste 400 år.

EN dejlig snaps til den kolde tid. SKÅL

Julekryddersnaps

10 stk. hel sort peber

3 stk. hele stjerneanis

½ stang hel kanel

8 stk. hele nelliker

40 stk. rosiner

Trækker på en flaske vodka i 5-6 dage. Skal herefter filtreres.

Snaps til første søndag i advent

1 stort æble, skåret i småstykker.
2 kanel stænger
6-8 nelliker
6 kardemomme kapsler
4 stjerneanis

Trække tid 4 døgn

Det er nu man skal ud og se efter kvæder, til en fin snaps til vinter brug. Nok helst æblekvæde, men pærekvæde kan også bruges, men den er lidt mere syrlig i smagen.

Opskrift:

5 til 6 store kvæder til 1 fl. vodka

Del dem i kvarte
Læg dem evt. i fryseren et døgn ( nyt for mig men skal prøves). Tag dem op af fryseren og hæld vodka på de frosne bær.

Trækketid 2 til 3 mdr. eller mere.

En fin snaps som kan give varme i den kolde tid.

Nu nærmer sig tiden, hvor man kan samle slåen bær til snaps, "den snerpende blomme", som den også kaldes.

Bærene indsamles her fra midten af oktober. Busken kan kendes på de stikkende torne. Bemærk at bærrene skal have frost inden de bruges, men det kan klares med 4 døgn i fryseren.

Mængde ca. 300 g til 1 fl vodka.
Trækketid 2 mdr eller mere.

Filtreres og er klar til brug, men vinder ved nogen tids lagring.
HUSK FRYSEREN.
 

Helbredende virkning. Bruges mod tandpine, diarre, øjensmerter, helvedesild og blodforgiftning.
 

SKÅL

Der skal anvendes ca. 15 nødder til én flaske vodka.

Dækbladene fjernes, så der kun den næsten modne nød tilbage. Nødden bruges hel.

Trækketid mindst 2 måneder.

En meget ukendt men yderst velsmagende snaps.

Strø Rejnfan i din seng
du finder den på marken
og straks du sover trygt
som Noah udi arken

Rejnfan er en stærkt duftende plante.
Så stærkt duftende, at den med held er blevet brugt til bekæmbelse af lus og lopper, og tilsvarende ubehagelige sengegæster.

Findes på udyrkede arealer mange steder.
Planten kan blive ca 1 m høj med mørkegrønne blade og gule knapformede blomster. Deraf også navnet GULDKNAP.

Pluk nogle få unge blomster - 25 måske til 1 flaske vodka. Trækketid ca. 2 døgn, hvis den trækker længere så er det fordi man går efter chokvirkningen.
Bør ikke indtages af gravide.
Kan  bruges som bitter dram selv til den stærkeste sild.

Medicinsk anvendelse.
Til udvortes bekæmpelse af lopper og fnat.Mod podagra, og som ormemiddel til børn.

Ellers god fornøjelse.

Der skal indsamles blomster fra almindelig røllike. Blomsterne kan både være hvide og svagt lyserøde. Sørg for at de er friske og helst nyudsprungne.

Der skal anvendes ca. 1 kop røllikeblomster til en flaske vodka.

Snapsen skal trække i 3 dage. Smagen er behageligt bitter. Trækker den længere bliver den mere bitter.

Røllikes medicinske anvendelse: Planten har været populær til mange ting. F.eks. influenza og forkølelse, da den har en slimløsnende effekt. Det siges den kan nedsætte feber, har en betændelseshæmmende effekt, kan sænke blodtrykket og være lidt vanddrivende. Den indeholder mange flygtige stoffer så som limalook og kamfer, sesquiterpene lactoner, flavonoider m.v.

Skovmærke en velduftende plante på 20 til 30 cm i højde, med lancetformede blade - 7 til 8 blade i hver krans, op ad den firkantede stængel.
Findes i skovbunden som efterfølger til anemonen. Blade, stængler og blomster kan bruges. Jeg bruger det samlet, 5 til 6 stængler med det hele, til 1 fl. vodka. Trækketid op til 3 døgn. Straks klar til brug efter filtrering, og må gerne drikkes ung.

Helbredende virkning:
Lettere vanddrivende, mod infektioner, søvnløshed og gavnlig for kredsløbet.

Spansk Kørvelsnaps

Den anisduftende sødskærm (spansk kørvel) indsamles. Både blade, stængler og frøkapsler kan bruges. Men nu, inden blomstring, er det blade og stængler der anvendes.

En 3-4 deciliter godt sammenkrøllede blade og stængler til en flaske vodka.

Trækketid 3 dage.

Herefter skal snapsen filtreres og er klar til brug.

Smager straks kraftigt af lakrids, og har en fin lysegrøn kulør. God at nyde let afkølet en varm sommerdag. God fornøjelse.

Fremstillet af nye birkeskud eller blade om man vil.

En flot lysegrøn bitter og med en fin smag, som de fleste vil synes om.

Fremstilling:

En kop fyldt med små blade, til en flaske vodka.

Trækketid ca. 3 dage.

Derefter filtreres den og er straks klar til at blive smagt på.

Høst og udtræk af roden:

Hvis man kan huske hvor der var mælkebøtter sidste sommer, så tag spaden og grav 4 flotte rødder op. Rens dem godt og skær dem i skiver. Kom dem på et glas, dæk dem godt med vodka.

Kan fortyndes efter smag og behag.

Mælkebøtterod har stor medicinsk virkning på mange forsk. ting. F.eks. hovedpine (tømmermænd), mavebesvær, styrker hjertet, lever besvær, galdesten. Ja man kunne blive ved. 

Februar 2009

Billedet er skudt den 5.2.09

Knopperne kan hentes fra engang i november og til hen på foråret, dog ikke for tæt på løvspring.

Men tænk på, at for hver knop , man plukker, mangler egen et blad til sommer.

Så fordel plukkeriet over så mange grene som muligt.

Dosering:
Ca. 60 knopper overhældes med 1 fl. vodka 70 cl.

Trækketid:
mindst 3 måneder

Efter filtrering må den gerne hvile nogle mdr. eller mere.

Smagen:    
Den må du selv bedømme.

Januar 2009

December 2008