surrib sønderjysk

1 ribbensteg med svær og ben
2liter vand
6-8 laurbærblade
1 pose sylte krydderier
ca. 20 g salt
3 g hvid peber
1 kop eddike
15 blade husblas

Ribbenstegen lægges i gryde med vandet og laurbærblade, salt, krydderier og koger i 2 timer.
Tages derpå op af gryden, sværen tages af og benene tages ud.
Lad kødet stå til det er kold, skær det nu i skiver ca.1/2 cm. tyk læg det pænt i en glasskål.
Si nu suppen og kog den op og tilsæt eddike og husblas smag til om der skal mere salt i,
hæld suppen over kødet til det dækker helt. Stil det koldt (i køleskab) til dagen efter.
Holdbar i køleskab ca. 1 uge, spises på rugbrød med sky.